farklı yerlerde aynı anda uygulanabilen yemek pişirme deneyimi
mutfak geleneğinde keşifler
kişisel yenilikler
malzeme kullanımı
internet teknolojilerini kullanarak
deneyimleri paylaşma imkanı
08/08
Sinop, Türkiye
designed by samyazah developed by basat © 2009
Sanal Şef: Karadeniz

Sanal Şef, İkinci Sinop Bienali Sinopale için, Sinop’ta küçük bir çay ocağına yerleşti. Türkiye’nin en ucundan, Karadeniz sahilindeki diğer şehirlerle bağlantıya geçtik. Ukrayna, Odessa’dan Natalia ile Odessa Anne adındaki atıştırmalık biber dolmalarını hazırladık. Rusya’nın küçük bir sahil kasabasından aldığımız tarifle böğürtlen, peynir ve başka meyvelerle doldurulmuş Vareniki z Tvorogom adında küçük, hamur işi pastalar yaptık.

Tüm malzemeler pazardan, çevredeki dükkanlardan ve birkaç mutfak malzemesini bulmak için uğradığımız ‘Japon Pazarı’ndaki özel dükkandan alındı.


Söyleşi: Odessa’dan Natalia ile

Tarif: Odessa Anne

Tarif: Vareniki z Tvorogom



Julie Upmeyer ve Ina Stockem’in ortak çalışması

2. Sinop Bienali Sinopale programı içinde yer almıştır.

Sinop, Türkiye
Malzeme toparlama: Sinop
Pişirme: Sinop’daki küçük çay ocağı