farklı yerlerde aynı anda uygulanabilen yemek pişirme deneyimi
mutfak geleneğinde keşifler
kişisel yenilikler
malzeme kullanımı
internet teknolojilerini kullanarak
deneyimleri paylaşma imkanı
14:00 - 16:00, Cuma, 6 Kasım, 2009
Küçükçekmece Cennet Kültür ve Sanat Merkezi
Cennet Mahallesi, Yahya Kemal Beyatlı Cad., Küçükçekmece / İstanbul, Istanbul
designed by samyazah developed by basat © 2009
Sanal Şef: Gaziantep - İstanbul

Marmara Denizi’nin geniş bir körfezi olan Küçükçekmece Gölü boyunca uzanan, İstanbul’un kenar ilçelerinden Küçükçekmece’deki oldukça geniş ve profesyonel bir mutfakta buluştuk. Cuma günkü yemek kursunun yetenekli öğrencileri ile birlikte, Gaziantep mutfağı konusunda bir uzman ve aynı zamanda bir yemek kültürü araştırmacısı olan Filiz Hosukoğlu ile bir bağlantı kurduk.

Gaziantep’de bulunan Filiz’in tarifleri ile, onun favori yemeklerinden biri olan geleneksel ve gayet sağlıklı bir yemek hazırladık; fasülye, mercimek, nohut ve bulgurlu semizotu yemeği.

Bilgi: Filiz Hosukoğlu hakkında

Bilgi: Küçükçekmece hakkında enteresan bilgiler

Tarif: Semizotu Yemeği


Julie Upmeyer ve Ezgi Arıduru’nun ortak çalışması

İstanbul 2010 Avrupa Kültür Başkenti, Görsel Sanatlar Bölümü, Taşınabilir Sanat Projesi kapsamında gerçekleşmiştir.


Project Team: Güliz Saglam : camera editing, documentation, Melike Yildirim : translation, promotion
Malzeme toparlama: Küçükçekmece, İstanbul
Pişirme ve Yemen: Küçükçekmece, İstanbul