farklı yerlerde aynı anda uygulanabilen yemek pişirme deneyimi
mutfak geleneğinde keşifler
kişisel yenilikler
malzeme kullanımı
internet teknolojilerini kullanarak
deneyimleri paylaşma imkanı
26 Ekim 2007, Cuma
Tepebaşı, Istanbul
designed by samyazah developed by basat © 2009
Sanal Şef: Targu Mures – İstanbul

Romanya’daki Anamaria Galea ve İstanbul’daki 6-kilogram lahanamızla, Transilvanya bölgesine ait ünlü bir yemek olan Varza (lahana) a la Cluj pişirdik.

Saatlerce pişen kıyma, lahana, pirinç ve sebzelerden yayılan koku, aç misafirlere neredeyse eziyet etti.

İstanbul’daki malzeme arayışı bizi Aksaray’ın enteresan yerlerine götürdü ve böylelikle birçok insanla Romanyalılar ve Romanya diasporası üstüne sohbet ettik.

Tarif: Varza a la Cluj

Bilgi: İstanbul’daki Romanyalı kadınlar

Ardından: Romanya’da lahana

Julie Upmeyer ve Dianne Upmeyer’in ortak çalışması

bir proje alanı ve buluşma noktası olan Kervansaray’da gerçekleştirilmiştir.

Alışveriş ve Araştırma: Tepebaşı, İstanbul
Pişirme ve Yeme: Tepebaşı, İstanbul